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Riz Santolaya

Santa Eulalia s / n, Cabranes, Cabranes
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La société Santolaya, qui développe son activité à partir du 2003, centrée sur production de produits laitiers artisanaux, principalement du riz avec du lait et du yogourt, fabriqué à partir de lait frais du ranch de bétail «Trescasa».

Notre existence est le fruit de la tradition la plus ancienne, qui fait de Cabranes un lieu à partir duquel elle a toujours su transformer le lait des vaches qui paissent dans cet environnement naturel privilégié, dans des desserts traditionnels dont elle se démarque, sans aucun doute , le riz authentique avec du lait.

À Cabranes, cette recette est jalousement gardée dans la chaleur du "Llar" où elle était précédemment préparée et nous nous sommes adaptés aux nouvelles exigences de l’industrie alimentaire, sans perdre pour autant le point qui la rend à la fois différente et authentique.

Preuve de cette tradition, le "Festival du riz avec du lait" est célébré à Cabranes depuis 25 ans, événement gastronomique par excellence, où ce dessert des Asturies est à la fois honoré et universel.


Nos produits sont fabriqués uniquement avec des ingrédients naturels. En tant que base de la fabrication, nous utilisons du lait frais que nous collectons à partir d'un seul élevage sélectionné, ce qui nous permet de contrôler la qualité du lait et de garantir son contrôle sanitaire. Le lait est soumis à un processus de pasteurisation pour préparer plus tard les desserts de manière traditionnelle.

La sélection des matières premières et des ferments naturels utilisés dans le processus de production, ainsi qu'un contrôle minutieux de la production, garantissent la qualité de nos produits, sans renoncer au caractère artisanal.

Sans aucun doute, la qualité est obtenue avec des matières premières sélectionnées, mais les processus d'élaboration nécessitent un certain temps qui n'est autre que le traditionnel qui était destiné aux anciens "Llares" (obradores). Dans l'élaboration du riz avec du lait, il faut au moins deux heures de cuisson pour obtenir cette texture crémeuse, et dans le cas du yogourt, quatre heures de fermentation sont nécessaires.

Enfin, l'emballage, l'étiquetage et le "requemao" traditionnel que nous appliquons au riz au lait, sont réalisés de façon manuelle.

Pouding au lait
Fait de lait frais pasteurisé, de riz à grains courts, de sucre, de cannelle, de zeste de citron, d'anis et de sel.

Yaourt naturel
Yogourt artisanal à base de lait de vache pasteurisé et de ferments lactiques sélectionnés.

Yogourt aux mûres
Yogourt artisanal fabriqué avec du lait naturel et de vrais mûres.

Notre usine a été conçue en suivant l'esthétique traditionnelle de la région, de sorte qu'elle s'intègre dans cet environnement naturel, respectant ainsi la richesse paysagère du conseil de Cabranes.

De même, il est équipé des machines les plus modernes qui garantissent la qualité et la sécurité dans le processus de production et en même temps reproduit de manière traditionnelle dans l'élaboration de nos produits. Il est également conforme à tous les règlements qui touchent les industries agroalimentaires et est soumis aux contrôles périodiques établis dans la législation par un laboratoire indépendant.


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