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Cidre: la boisson habituelle des Asturies

Cidre dans tous les moments

Cidre: la boisson habituelle des Asturies

Cidre dans tous les moments

Prendre un verre est l'une des activités sociales les plus courantes dans cette région sur le temps libre. C'est également une bonne attraction pour ceux qui visitent cette communauté. Boire ici est toujours un acte social, presque un rituel dans le seul but d'avoir une conversation avec des amis dans un bar ou «chigre». Ce genre de rencontres sociales a généralement lieu dans des cidreries, qui se sont répandues dans le paysage asturien ces dernières années. Ils gardent la coutume native de produire et de verser le cidre.


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Dans cette région, le cidre est la boisson la plus populaire car il est tellement rafraîchissant que les bars en conservent beaucoup de bouteilles. Il est également conseillé de boire du cidre avec une collation le matin. En tout cas, on peut boire un verre de cidre ailleurs, dans les festivals et les processions, les fêtes de campagne et toutes sortes d'événements en plein air.

Il est aussi largement connu que quelques gouttes à l'excès peuvent faire que l'on se sente un peu saoul, car après tout c'est une boisson alcoolisée. Cette boisson favorise le bon état de bonheur pour cette raison est généralement bu dans les rencontres sociales. Il est très fréquent de voir l'exaltation commune de l'amitié en buvant du cidre, généralement accompagné de chansons drôles ... S'il y a le son d'une cornemuse derrière nous, le cidre a meilleur goût et nous passons beaucoup de temps le plus drôle.

En plus d'être une boisson sociale pour les fêtes et le temps libre, le cidre est aussi une bonne boisson pour accompagner de nombreuses recettes régionales à table. Il y a beaucoup de plats asturiens qui perdent leur essence sans cette boisson.

Dans certains bars à cidre, l'environnement est idéal pour rencontrer des amis qui rient, plaisantent et surpeuplent ces lieux. Tout autour est plein de gens, des bouteilles vertes, des bouchons de liège, de la sciure de bois sur le sol, des plateaux pleins de petits crabes comestibles, des bernaches d'oie ou des omelettes espagnoles. Sur les murs on peut trouver des panneaux suspendus se référant à la vieille tradition du cidre, ses pouvoirs magiques ou du moins, ils parlent de son don de donner du bonheur.

Chanson asturienne (en langue asturienne)

Celui qui a brouillé deux pucheres
C'était comme une Pâques
Falatible et gayasperu,
Sans quartier général pas de semaine.
Et ne pense pas: quoi seul
Enriquez à celui qui le souffle,
Donner un cadeau à celui qui ne lu
Et horros et cas soulève.

Propriétés du cidre

En plus d'être la boisson idéale à partager avec des amis et des aliments, Les propriétés saines de cette boisson sont également connues. C'est l'une des boissons diurétiques les plus naturelles qui aide à contrôler le cholestérol et prévenir les maladies coronariennes.

Si nous regardons le passé, nous verrons que le cidre a une très longue tradition. La culture des pommes dans les Asturies a commencé à l'époque des Astures, mais il est certain que les termes «pomar» ou «pumares» ont leur origine à l'époque romaine. Au Moyen Age, il est constant la mention du terme «pomares», ainsi que les dictions «manzanares», «pumares», «pomiferos», etc. Tous ces noms par extension donnaient de plus en plus d'importance à la pomme dans les Asturies à ce point, qu'elle fut bientôt connue hors de ce territoire. Du Moyen Âge à nos jours, la culture des pommiers est en constante expansion, laissant de côté la culture d'autres arbres fruitiers, comme les agrumes et certaines céréales dont la culture était de base dans cette région jusqu'au XIXe siècle.

Dans les dernières années Cette culture s'est améliorée, grâce à l'étude des problèmes qui affectent le pommier indigène. Les agriculteurs reçoivent des subventions pour maintenir cette culture de nos jours.

Maintenant, les producteurs de cette boisson essaient d'obtenir un garantie d'origine. Dans ce but, toutes les bouteilles montrent que vous garantissez le meilleur de sa qualité.

Si nous sommes intéressés à en savoir un peu plus sur l'histoire du cidre et ses vertus, nous pouvons visiter le Musée du Cidre dans la localité de Nava. C'est l'un des points de cidre les plus importants dans cette Principauté des Asturies.

Petit dictionnaire asturien

> Culete, Culín: petite quantité de cidre qui est bu en même temps.

> Chigre: bar où le cidre est vendu. En espagnol: Cider Bar.

> Escanciar: verser du cidre d'une certaine hauteur pour garder toutes ses propriétés.

> Espalmar: après avoir versé du cidre, la mousse reste encore un peu de temps.

> Faire vasu: présence de suffisamment de carbone dans le verre.

> Llagar: lieu où le cidre est élaboré. Presse utilisée pour obtenir du jus de raisin.

> Mayar: écraser des pommes pour obtenir le jus de raisin lors du pressurage au Llagar.

> Palu: collection de caractéristiques (couleur, arôme, goût ...) qui définit le cidre.

> Stick: en buvant, le cidre laisse de petites bulles sur les parois du verre. Combien ils sont plus petits, la meilleure qualité de cidre.

> Pipe: barrique où le jus fermente et se transforme en cidre. Il montre généralement un petit trou à partir de nous pouvons obtenir un peu de ce liquide pour le goûter et ensuite décider du meilleur moment pour le mettre en bouteille. Il peut contenir jusqu'à 450 litres.

Festivités où le cidre est consommé

> Festival de cidre naturel à Nava: deuxième week-end de juillet.

> Fête du cidre naturel à Gijón: à la mi-août.

> Festival de la Pomme à Villaviciosa: en octobre.

> Fête du Cidre à La Felguera: Pendant la fête de Saint Pierre.

> Fête du Cidre à Avilés.

> Fête internationale du cidre à Nava (FISNAVA). Il a lieu tous les deux ans, en juillet.

> Conférences gastronomiques du cidre à Nava: au début du mois de mai.

Texte: © Ramón Molleda pour desdeasturias.com


coordonnées Latitude: 43.5449867 Longueur: -5.6626215
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