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Concours de fromages XLIX Cabrales 2019

Concours de fromages XLIX Cabrales 2019
rapports flickr: ensemble de photos introuvable

cette 25 Août sera à nouveau le parti au conseil de Cabrales, fête qui convie les amateurs de gastronomie. Les visiteurs achètent sur les stands pendant que les hôteliers soumissionnent à la vente aux enchères pour les pièces gagnantes du concours auquel participent la plupart des processeurs 25 à appellation d'origine protégée.

Les fromages sont analysés par un jury d’experts pouvant attribuer un maximum de points 126 à la pièce qui réunit les meilleures qualités. En théorie, l'écorce devrait être douce, fine, onctueuse, de couleur grise avec des zones jaune-rougeâtre. Vous n'êtes pas obligé de présenter des fissures ou des marques étranges. La pâte doit conserver une consistance lisse, compacte et sans yeux, blanc ivoire, homogène dans toute la pâte, ainsi que le penicillium.

10: 00 h. Démonstration de l'élaboration du fromage Cabrales.
11: 00 h. Défilé accompagnant le maire de Xana et Pastora en charge de la DOP Cabrales et de la Band of Cornemuses Fonte Fuecara de Trubia.
12: 00 h. Proclamation d'Inaciu Galán.
13: 00 h. Remise des récompenses.
14: 00 h. Vente aux enchères du fromage gagnant.
17: 30 h. Folk Festival: Groupe de cornemuses Fonte Fuecara de Trubia; L'endéguedellu de Langreo; Groupe des neiges de Tanos, Cantabrie; Pericote de Llanes et Corri, Corri de Arenas de Cabrales.
19: 00 h. Match de bowling Bowling public Arenas de Cabrales.



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