De poissons et d'hommes à Cudillero

Peu de villages se reflètent dans l'eau comme Cudillero. Une ville qui donne son nom à tout un conseil de l'Ouest et qui est toujours son image en double. Le grand miroir de Cudillero représente des maisons qui sont décalées vers le haut, formant des terrasses urbaines consécutives qui gagnent de la hauteur.


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Le mot Cudillero se réfère à la forme recueillie de son développement. Il a son origine dans une analogie organique, celle du coude. Au 13ème siècle, elle s'appelait Codillero, la vision de ce scénario repliée sur elle-même et peinte sur la mer, a bien mérité de bonnes séquences cinématographiques. Cela a été commandé par le directeur Jose Luis Garci dans son primé "Recommencer", le premier Oscar du cinéma espagnol. Si vous voulez mieux comprendre la nature photogénique de l'endroit, vous pouvez d'abord voyager le long de la route de ses points de vue: La promenade vers le phare, La Garita, La Atalaya, El Pico ...

Du haut des hauteurs on comprend vite que Cudillero est une ville née et développée autour de l'activité de pêche. Il est venu à avoir la plus grande flotte dans les Asturies et l'un des plus importants dans le golfe de Gascogne. Une image qui se répète encore fréquemment est celle des bateaux qui arrivent dans un port abrité qui, comme la ville, est recueilli et admirable. A proximité, nous trouvons une rula de poisson moderne, et à côté, un petit chantier naval et de nouvelles structures industrielles-artisanales qui se soucient d'obtenir des performances productives et commerciales à celles des hameçons.

Il est facile de couper à Cudillero. Si vous préférez: des tapas. Et pas n'importe quoi, ses habitants, connus comme «Pixuets»Ils sont d'excellents fruits de mer et passent par des "gastronomes" lors de la sélection du plat, si possible: un bon poisson. Il convient de préciser qu’en ce qui concerne l’excellence culinaire de la lotte, appelée ici pixin, une nouvelle analogie s’inscrit avec le gentilicio de son peuple. Pixin - Pixueto. Homme et poisson L'homme exigeant du palais; Le poisson, le meilleur poisson de tous les temps.

Il y a toujours eu une petite rivalité entre les habitants des quartiers supérieurs et les plus proches du port. À Cai, dans la zone haute, vivent les caízos que vivaient traditionnellement des travaux agricoles. En revanche, une partie Cuideiru, habiteront les pixuetos concernés au sujet de la pêche et ces derniers temps par les touristes qui viennent au village pour visiter et asseoir à la table d'une terrasse sur la place du village.

Nous sommes dans la zone la plus spacieuse du coude. Dans ces tableaux, nous traitions la tête avec la mer les plus exquis, avec la touche droite de la tradition de la cuisine: brochette de merlu, lotte dit (lotte), la daurade, le rock et les coquillages dans la région, araignée de mer, homards, balanes et un long etcetera. En tant que plat caractéristique, le curadillo: un poisson de la famille des requins qui guérit dans l'air et est cuisiné de manière traditionnelle. Cudillero et sa mer offrent les meilleurs plats et les toasts de table les plus mémorables au milieu d'un environnement pittoresque.


coordonnées Latitude: 43.5633202 Longueur: -6.1458421
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