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Fêtes gastronomiques dans les Asturies

La cuisine asturienne dans sa forme la plus pure

Fêtes gastronomiques dans les Asturies

La cuisine asturienne dans sa forme la plus pure

L'une des meilleures options pour apprendre à connaître les Asturies est à travers la saveur authentique de sa tradition culinaire. Il existe de nombreux festivals gastronomiques où la cuisine autochtone dans sa forme la plus pure prévaut. Citations populaires le long de l'année Ils parcourent la géographie asturienne et cela suppose une excellente occasion de savourer les produits de saison dans leur sens originel, sans élaborations complexes qui conditionnent leur valeur plus naturelle.


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Nous proposons ci-dessous un calendrier de base de ces festivals. De janvier à décembre, des centaines sont organisées. Beaucoup d'entre eux sont occasionnels, sans continuité, mais ceux que nous détaillons ici sont rendez-vous gastronomiques consolidés, avec une date fixe, de sorte que vous pouvez organiser une escapade avec toutes les garanties. Ce sont des événements dans lesquels les associations sont impliquées, les municipalités collaborent avec des programmes parallèles et participent activement aux restaurants locaux. Dans la grande majorité des cas, les jours sont célébrés coïncidant avec week-end. Nous les classons par ordre chronologique afin que vous ne manquiez aucun d'entre eux.

Festivals gastronomiques janvier

Le Foz (Morcín). Quesue del Quesu Afuegal'l Pitu, dimanche le plus proche de 17 de janvier. Près d'une centaine d'artisans vendent à la vente les meilleurs morceaux d'un fromage qui a obtenu son appellation d'origine en l'an 2004 et est à la hauteur des fromages les plus célèbres de la Principauté, tels que Cabrales ou Gamoneu. Le goût est crémeux et tendant à l'acide, avec un arôme très particulier.

Proaza Festival des Navets et du Fromage de Source, dernier dimanche de janvier. Le menu de ces jours peut être goûté dans tous les établissements hôteliers de la capitale de la commune: le pot, qui prend des navets avec accompagnement à base de boudin, de boudin, de côtes et de "calamona" ou tête de porc dessalée. Les desserts offrent des cerneaux de noix et du fromage traditionnel; Un fromage caillé et malaxé dans une source de bois au beurre, auquel il ajoute quelques gouttes de güisqui ou de cognac qui lui confère sa saveur caractéristique.

Festivals gastronomiques février

Amieva Journées gastronomiques de la boucherie, tous les week-ends de février. Après une décennie d'existence, ce festival populaire propose un menu complet: soupe de foie, ragoût de chou, viande hachée, boronchu, pain de maïs enceinte, langue compotés, trotteurs, tripes, échine frais frites et desserts maison. Les restaurants participants de conférence situés dans les villes de Sames, Santillán, Sellañu, Bidosa et Dobra, et il est nécessaire de faire une réservation de table.

Luanco (Gozón). La Calderada de Pescado de Roca, le week-end le plus proche du 6 en février. La star calderada Luanco est un festival gastronomique qui a ses racines au XVIIIe siècle. Il est le pot de luanquina par excellence, dont la recette se tramait dans les bateaux marins, où les plats improvise le cuisinier du navire avec des poissons capturés par les marins lors de l'abattage, il a enrichi après les quelques produits expédiés dans le port. Les pommes de terre et le poisson étaient les ingrédients de base du régime alimentaire des fruits de mer. Et c'est la calderada. Chaque hotelier décide des plats et des desserts accompagnent le ragoût de poissons dans ce festival de la gastronomie populaire.

Tineo Journées gastronomiques de la commune, deuxième week-end de février. Gastronomie à chacinera Tineo a une excellente tradition et de haute qualité dans ses saucisses, également une large gamme de plats culinaires à base de porc, en plus du ragoût traditionnel asturien Tineo a une touche spéciale avec les os de butietso. Le vin local accompagnant le repas de la Terre et le dessert frixuelos Cangas est servi.

Ujo (Mieres). Journées de Pitu de Caleya (poulet du village), deuxième week-end de février. Ceci est un appel ancré dans l'hiver de calendrier asturienne. Tout au long du week-end, le menu que vous pourrez déguster dans la plupart des restaurants de la ville se compose principalement de haricots avec almejes, Pitu Caleya et riz au lait.

Infiesto (Piloña). Journées de chasse, à la mi-février, tout au long du week-end. Les montagnes de Piloña ont une énorme richesse de chasse. Les jours de chasse offrent généralement aussi large menu pour choisir parmi: sanglier, chevreuil, caille, canard, cerf, chevreuil, chamois, faisan, lièvre, perdrix ... plats mettant en vedette comme le sanglier avec patatinos, nems de légumes farcis cerf, la poivrons farcis oeufs ou les Fabes, en alternant les deux sanglier comme le lièvre ou la perdrix.

Festivals Gastro mois de mars

Teverga Journées gastronomiques de la commune, deuxième week-end de mars. Ce festival est célébré coïncidant avec l'arrivée du printemps. Le menu se compose généralement de soupe avec tevergana épeautre et de l'œuf, le ragoût d'agneau avec patatines et dessert noisette colineta, un gâteau typique de la région BABA base.

Pola de Laviana Jornadas del Cabritu avec Patatos ou Palatinos, deuxième week-end de mars. Dans ce festival le plat vedette a le protagoniste le cabritu. Le menu complet se compose de soupe Corusco, enfant avec patatines, salade de laitue et bartolos dessert. La coopération municipale a permis la tenue d'un certain nombre d'activités telles que des chants asturiens, des expositions théâtrales et artisanales parallèlement à la conférence.

San Juan de la Arena (Soto del Barco). Festival Angula, deuxième week-end de mars. San Juan de la Arena est un endroit privilégié pour attraper l'angula. Malgré la hausse du prix de ce plat, les jours vous permettent de déguster cet excellent plat, préparé de différentes façons, dans un menu qui convient à toutes les poches.

Villaviciosa. Semaine gastronomique des Fabes, troisième semaine de mars. Cette semaine d'exaltation de fabes est devenue quelque chose de plus qu'un événement gastronomique où les menus prolifèrent avec le plat régional. Un projet de développement culturel ambitieux a émergé autour de cette célébration, qui vise à sensibiliser la ville de Villaviciosa dans tous ses aspects: tourisme, gastronomie, histoire, art, paysage, coutumes et traditions.

Bañugues (Gozón). Festival Oricio (oursin), la date est variable au mois de mars. Avec plus de 20 années de tradition, les journées sont prolongées sur un week-end complet. Vous pouvez déguster ici oricios cuits ou crus, empanada ou tortilla. L'événement est tenu dans une grande tente et les prix sont bon marché.

Ibias. Days of the Pig, variable au cours du mois de mars. Le porc est ici la star du menu des hors-d'œuvre, composé de saucisses faites à Ibias. pot de légumes avec compango, botelo avec pommes de terre blanches et dessert, crêpes et-un miñuelos genre de beignets faits avec la même pâte que primeros- accompagné de miel de bruyère dans la région. Tout arrosé de vin rouge d'Ibias.

Tapia de Casariego. Festival des moules, dernier week-end de mars (Pâques). Concours populeux où la vente d'une tonne de moules est dépassée annuellement à un prix très économique et qui, année après année, est un succès public.

Festivals Gastro mois d'avril

Nava Journées Gastronomiques des plats du Cidre, mi-avril. Voici les propositions des chefs sont aussi variés que allant de la morue aux œufs brouillés avec civelles, en passant sorbet au citron, haricots, mérou grillé, le crabe gâteau de crabe de velours crème, cachopines de boeuf ou de queue de bœuf . Une large gamme de saveurs et de textures qui partagent un ingrédient commun, le toucher de cidre asturienne qui fournit l'état naturel ou aguardiente.

Noreña Festival gastronomique de Picadillo et Sabadiego, mi-fin avril. Organisé par l'Ordre des Chevaliers de Sabadiego. Pendant trois jours, les entreprises locales de porcs donnent leurs produits au goût dans une tente installée à cet effet. Le festival a une renommée internationale et des douzaines de fraternités gastronomiques de toute l'Europe et de l'Espagne y participent habituellement.

Cangas del Narcea. Journées gastronomiques de la viande asturienne, fin avril. Les restaurants de la région proposent, par le biais de leurs cuisines professionnelles, la dégustation de différents plats à base de viande de la dénomination "Veal Asturiana", accompagnée d'un vin du pays de Cangas. Parallèlement à la gastronomie, une exposition de produits traditionnels de la région est organisée: saucisses, fromages, pain et vin de Cangas, ses principaux protagonistes. Il y a aussi un échantillon d'artisanat traditionnel.

Quintes et Quitueles (Villaviciosa). Llámpares Festival, dernier week-end d'avril. Les llampares (patelles) sont des mollusques qui sont très populaires dans la gastronomie asturienne, et c'est un concours classique dans le calendrier culinaire de la Principauté. Les cuisiniers et les restaurateurs ont créé avec leur imagination un livre de recettes autour des lampes: avec des haricots, des pommes de terre, brouillés, cuits en sauce, des dizaines de combinaisons pour un produit simple et savoureux.

Colunga Festival de Boroña Preñada, dernier week-end d'avril. 1992 est détenu depuis lui et des milliers de parties d'un produit très traditionnel qui a certainement été le gagne-pain de base de la nourriture dans les zones rurales des Asturies jusqu'au milieu de la propagation du siècle dernier. Il est un pain de semoule de maïs, qui est cuit au four patiemment des feuilles de chou enveloppé et a souvent dans sa saucisse à l'intérieur (donc de preñao).

Cudillero Journées du merlu pinchu, dernier week-end d'avril. Ici, vous pouvez goûter toutes les variétés de merlu imaginables, capturées avec les arts "pinchu", c'est-à-dire capturés non pas avec des filets mais avec un crochet. Ainsi on peut le goûter à la cocotte ou au cidre, avec des civelles ou farcies, aux romains ou aux cocochas, entre autres façons. Précisément le merlu cucuille pinchu est l'un des plus célèbres dans toutes les Asturies.

Riosa Conférences gastronomiques des champignons, fin avril. Les Asturies sont une région où abondent les champignons printaniers. Mont Aramo, au pied de la ville de Riosa, contient parmi beaucoup de ses charmes, beaucoup de champignons de printemps voulait hoteliers d'améliorer et de tirer parti de tenir une conférence, si les champignons de printemps sont importants, partager la célébrité culinaire avec un autre produit caractéristique de la région, la cabritu, un goût excellent et a grandi à Mount Aramo.

Pravia. Journées gastronomiques du saumon, dernier week-end d'avril. Pendant deux jours, les restaurants de Pravia, l'une des capitales du saumon de la Principauté, offrent à leurs hôtes des menus exquis basés sur le roi de la rivière asturienne. Les jours ont été célébrés pour plus de 20 années.

Festivals Gastro mois de mai

Cabranes Journées de riz au lait, deuxième week-end de mai. Le riz au lait est dans les Asturies un dessert qui a acquis une renommée internationale. En particulier le conseil de Cabranes encumbra avec un festival dans lequel ce dessert est préparé avec un soin particulier et la sagesse culinaire. Les jours dépassent déjà les années 25 d'existence et coïncident avec la fête locale de Santa Eulalia.

Oviedo. L'Ascension et le mardi des Bollu. Habituellement habituellement lieu le dernier week-end de mai. Ascension est une foire tenue dru dans la capitale de la Principauté et un niveau gastronomique est une célébration du printemps dans la table avec un menu de menestra temps, la viande régie dans le style d'Oviedo, et le gâteau au fromage cerises Les fours à fours deviennent des protagonistes pour renforcer une célébration sacrée autour des produits de la terre.

Festivals Gastro mois de juin

Ribadesella. Journées gastronomiques de la mer, premier week-end de juin. Ces journées ont été des pionniers dans les Asturies et ont eu lieu depuis le début des 80, organisée par la promotion du tourisme Ribadesella (Foturi) dans le but de promouvoir l'innovation culinaire et la cuisine traditionnelle du conseil. L'afflux de convives est très élevé donc il est suggéré de réserver une table au restaurant de votre choix. Poissons et fruits de mer sont les principaux menus Cantabriques: deux sauces homard, filets de lotte (lotte) avec des crabes à la crème, riosellana de merlu, langoustines sautées ... Les desserts tous faits maison, très complexe et surprenant.

Festivals Gastro mois de juillet

Luanco (Gozón). Jornadas Gastronómicas del Bonito, fin juin début juillet. Un vaste livre de recettes de plats avec la jolie en tant que protagoniste; produit typique des côtes de Luancan et que par le passé était la naissance d'une importante industrie de la conserve. Luanco est la capitale bonitera de la Principauté, et sans aucun doute une référence gastronomique pour toute l'Espagne à l'heure de créer dans la cuisine autour de ce précieux poisson. Les journées sont toujours un succès de participation et les plus hautes autorités de la Principauté des Asturies y assistent chaque année.

Nava Festival de cidre, premier week-end de juillet. Hommage annuel au cidre asturien déclaré d'intérêt touristique national. Les lagareros offrent des milliers de litres gratuits de cette boisson; toute une série d'événements culturels et gastronomiques se déroulent autour du cidre, des causeries, des conférences, des expositions, du Concours International des Escanciadores, sans oublier le caractère festif et Folixa.

Prau Llagüezos (Lena-Quirós). Fiesta del Cordero, premier dimanche de juillet. À 1400 mètres d'altitude, dans la soi-disant "Prau Llagüezos", frontière des conseils de Lena et de Quirós, cette fête de jumelage est célébrée entre les deux conseils voisins. Le rôti massif des agneaux au pieu est préparé, qui peut ensuite être dégusté accompagné de cidre et d’autres produits de la cuisine asturienne. Toute la journée est accompagnée par des groupes folkloriques, des cornemuses et des tambours et le tapis roulant à chevaux. C'est une fête déclarée d'intérêt touristique international.

Festivals Gastro mois d'août

Candás (Carreño). Fête de la Sardine, premier week-end d'août. Il est l'un des festivals gastronomiques les plus populaires et les plus importants du mois d'août dans les Asturies, avec quatre décennies d'existence. Il est célébré dans le cadre des fêtes patronales de San Felix de Candas, patron des pêcheurs. Dans les assiettes communautaires, pendant plus de cinq heures ininterrompues, des sardines sont préparées. Les restaurants les offrent de différentes façons, mais le traditionnel et le plus réussi parmi les convives est de les préparer sur le gril, et parfois grillé.

Llanes Échantillon des fromages de l'Est des Asturies, premier dimanche d'août. Des dizaines de développeurs participeront à cet événement qui met à la disposition du public les variétés de fromages les plus prestigieux dans cette région: Beyos, Gamoneu, Pria, Cabrales, Vidiago et Porrúa, entre autres.

Sources (Villaviciosa). Festival de l'Agneau, 6 d'août. A partir de 1980, la fête se déroule dans un petit prau de la paroisse de Villaviciosa, où vous pourrez déguster les rations d'agneau, les saucisses, la viande de marinade et les poudings de riz au lait.

Cuerres (Ribadesella). Foire au fromage, 10 en août. Au cours de l'après-midi de San Lorenzo se déroule dans cette ville riosellana une tournée populaire du pays où vous aurez le déjeuner et le dîner des fromages achetés dans des dizaines de stands d'artisanat. En plus des fromages, toutes sortes de saucisses asturiennes et de pâtisseries traditionnelles se réunissent à Cuerres.

Port de Vega (Navia). Sardine monumentale et populaire, deuxième week-end d'août. Du milieu de l'après-midi jusqu'à tard dans la nuit, tous les visiteurs du village de pêcheurs peuvent déguster, pour un prix symbolique, les sardines que les membres du club organisateur préparent traditionnellement depuis presque trois décennies. Il est célébré sur l'esplanade du marché aux poissons local, au pied de la jetée.

Posada (Llanes). Certamen de la Huerta, troisième week-end d'août. Aussi connu comme la Foire du Champ de l'Est des Asturies, il est célébré dans la place de la localité avec des centaines de positions de tout type de producteurs agricoles. Ici, la fertilité du jardin asturien est évidente dans toutes sortes de légumes, de tubercules et de légumes.

Gijón Festival de cidre naturel, quatrième week-end d'août. Avec une durée de trois jours, son but est l'exaltation de la boisson régionale. Un événement qui apparaît dans le Guinness a réussi à rassembler plus de personnes 3.000 dans un versement simultané. Les vignerons participants donnent plus de 30.000 litres de cidre et des verres de cidre sont vendus avec le logo commémoratif du Festival.

Pravia. Festival de la Huerta, quatrième week-end d'août. Exposition régionale de fruits, légumes, fleurs et plantes qui, année après année, montre la richesse des produits qui poussent dans la plaine fertile des rivières qui traversent le conseil. Au total, près d'une centaine d'exposants de Pravia et de toutes les Asturies sont atteints.

La Collada de Arniciu (Cas). Concours de fromage et de casin, dernier dimanche d'août. On dit souvent que le fromage Casín est l'un des plus anciens d'Espagne. Selon la légende, après la bataille des casinos Covadonga a donné à Don Pelayo un gros fromage qui a dû être transporté dans un wagon de pays, tiré par les casinos eux-mêmes, et beaucoup plu au roi ce fromage qui a accordé la noblesse à tous habitants Dans ce concours, les meilleurs morceaux de la production annuelle sont montrés. La tradition oblige à façonner définitivement le fromage à la main, sans moule, en le marquant sur le dessus avec un timbre en bois appelé un cadre, avec lequel chaque artisan imprime son cachet personnel.

Arènes de Cabrales (Cabrales). Concours de fromage Cabrales, dernier dimanche d'août. S'il y a un concours culinaire par excellence dans la région, c'est sans aucun doute le concours de fromage Cabrales. C'est aussi l'un des festivals du fromage avec la plus longue tradition de la péninsule, ce qui lui confère un double prestige. L'attente sans frontières est revalidée chaque année avec un afflux massif de cet événement.

Festivals gastronomiques octobre

Infiesto (Piloña). Festival de la noisette, premier week-end d'octobre. Hommage à ce fruit sec très abondant dans les Asturies et de plus en plus demandé cru et comme dérivé pour les entreprises de pâtisserie ou d'alcool, comme on peut le voir dans le festival. Asturies, est la deuxième production nationale d'avellanera après la Catalogne. Il a des variétés autochtones telles que: Negreta, Amandi, Quirós, Espinareda, Casina et Villaviciosa, qui occupent une place préférentielle dans l'échelle internationale des qualités.

Cangas de Onís. Exposition du fromage des Asturies, 12 Octobre. Coïncidant avec la fiesta del Pilar a lieu à Cangas de Onís, qui est considéré comme le concours du fromage doyen du pays. Les meilleurs producteurs des principaux fromages de la région des Picos de Europa, à savoir Beyos, Gamoneu et Cabrales, sont en compétition.

Benia (Onís). Gamoneu Cheese Contest, troisième dimanche d'octobre. Il a été maintenu en permanence à partir de 1980. Le berceau gastronomique de ce produit est situé au coeur du Parc National des Picos de Europa. Le fromage mûrit dans des grottes naturelles et conserve l'arôme de la culture pastorale précédente, transhumant, qui au printemps et en été cherche des pâturages de haute montagne. Ce fromage, qui a une appellation d'origine, est l'un des fromages artisanaux avec le plus de projection de tous ceux fabriqués en Principauté. Au Benia, chaque année, et parmi les grandes attentes, quelques tonnes sont vendues.

Oviedo. Le désarmement, 19 d'octobre. Un rendez-vous historique pour commémorer le triomphe des troupes élisabéthaines sur celles du général Sanz pendant la guerre carliste. Il est supposé que, comme une célébration de la victoire, les soldats ont été récompensés avec un repas copieux. Après la "fartura", ils ont été désarmés pendant qu'ils faisaient la sieste. L'analogie avec les temps présents est évidente. Pour les ovetenses actuels, "désarmer" signifie obtenir du violet en mangeant un menu appelé, à son tour, "désarmer". La célébration remonte à un siècle et a un menu spécifique, un peu lourd et obligatoire pour tous les restaurants. Les convives (qui réservent une table bien à l'avance) ne veulent que manger les trois plats prévus pour cette date: les pois chiches à la morue et aux épinards, les tripes et le riz au lait.

Villaviciosa. Festival de la pomme, de 11 à 14 en octobre. La capitale manzanera des Asturies fait honneur à son nom avec ce festival. Les producteurs de pommes attendent avec impatience cette date pour participer à des concours qui apprécient les meilleurs vergers de pommiers et de participer à l'Apple Exposition du concours Selecta et le cidre de pomme préparé avec amour lot de pommes qui seront présentées. Le concours Natural Cider rassemble les meilleurs producteurs de cidres des Asturies. Le prestige de gagner en Villaviciosa est un grand encouragement pour les professionnels de l'industrie.

Cangas del Narcea. Fête vintage De 7 à Octobre 21. Cette ville qui dirige la région viticole des Vins du Pays de Cangas, célèbre de nos jours son millésime particulier. Les rues du centre-ville du village sont remplies de stands d'artisanat et de produits traditionnels. Le raisin est transporté en maniegas et est piétiné sans plus d'aide que les pieds nus des serveurs. Après cet acte dans une tente voisine une espicha monumentale basée sur des produits indigènes et plus de vin de Cangas est célébrée.

LLanes. Fabes Day Du 12 au 22 pour octobre. Le conseil de Llanes a ses propres spécialités dans la préparation et la préparation du plat régional. La fabada traditionnelle est, même si possible, plus savoureuse lors de l'ajout de la "pantruque" (pain à la semoule de maïs et oeuf). Et à l'intérieur du Conseil, dans la vallée d'Ardisana, une fève est devenue plus petite que celle de fabada qui se distingue par sa couleur verte et surtout par son goût exquis et doux: le verdina. Tout cela se reflète dans les menus que ces jours font les restaurants de la capitale.

Boal. Honey Fair, dernier week-end d'octobre. Le week-end le plus proche du 1 de novembre est célébré. C'est l'événement le plus important de la municipalité de Melero à Boal, qui comprend la vente et l'exposition de miel et de matériel apicole, des échantillons ethnographiques, l'exposition de nouvelles technologies, des conférences thématiques sur l'apiculture et des événements culturels.

Festivals Gastro mois de novembre

Infiesto (Piloña). Journées mycologiques. Pont du défunt. ces jours-ci ont lieu des ateliers gastronomiques, expositions photographiques, des excursions aux champignons, exposition mycologique avec toutes les variétés de la région et un des champignons gastronomiques dans une grande partie des restaurants de la ville.

Arriondas (Parres). Concours de la Châtaigne et Produits du potager, deuxième dimanche de novembre. Ici se déroule une exposition avec concours gastronomique et "amagüestu" de châtaignes au cidre doux. Parres a une renommée bien méritée pour la fécondité des vallées de Sella et Piloña, qui fournissent aux cuisines de la région d'excellents produits du jardin, qui peuvent être dégustés dans ce festival.

San Martin de Moreda. La fête des Humanitaires dédiée à la fabada asturienne, une fête très populaire qui se célèbre le 10 novembre 11.

Cabañaquinta. Le Mercaon avec le creusement de cals et le marché du bétail le novembre 26.

Belmonte de Miranda. Journées Gastronomiques du Pot de Berzas, Roxa Meat et Pan de Escanda, quatrième week-end de novembre. La riche gastronomie de Belmontina est représentée dans ces journées gastronomiques. Le pot de chou, avec d'excellentes combinaisons de la région, et la viande de roxa des teneras qui paissent dans les montagnes du conseil sont accompagnés par l'un des produits qui se démarquent sur leurs marchés est le pain d'épeautre ancestral, variété de blé propre des terres froides et pauvres, de grande consistance et de saveur.

La livraison (San Martín del Rey Aurelio). Festival des Cebolles Rellenes, novembre 30. oignons farcis ont leur histoire et remonte à l'époque de la guerre, quand un cuisinier d'El Entrego, dans un écran d'esprit, rempli d'oignons asturienne avec ce que j'avais sous la main au moment: jolie. Le plat a été un succès et il était à la fin des années soixante quand il est devenu à la mode. Telle était sa renommée que les entreguins ont décidé de le transformer en l'axe d'une fête. Depuis plus de trois décennies, chaque mois de novembre 30 organise cet événement.

Journées gastronomiques de la chasse. Tineo, dernier week-end de novembre. La cuisine de Tinetense est basée sur le Pote et est nourrie par ses propres matières premières excellentes, avec une mention spéciale à ses viandes et saucisses. C'est une cuisine familiale, artisanale et d'élaboration traditionnelle soignée où la chasse prend une importance particulière, grâce à la richesse de chasse du conseil. En ces jours nous pouvons goûter:

chorizo ​​de sanglier, saucisse de chevreuil, fabes avec sanglier, sanglier aux pommes de terre, côtelettes de cerf, fromage cottage au miel, marc de canneberges ou pouding au riz.

Festivals Gastro mois de décembre

Blimée (San Martín del Rey Aurelio). Journées gastronomiques des poivrons farcis, décembre 6. Le Festival des Poivrons farcis est déjà une célébration emblématique dans la région de Nalón.

Vous pouvez déguster farci de thon ou de viande, mais dans les deux cas, la qualité est garantie. Ils fabriquent ce plat depuis de nombreuses années, qui a gagné en notoriété dans toute la région.

Affaire Journées gastronomiques de la Matanza del Gochu ou San Martín, premier week-end de décembre. Pendant ces jours vous pouvez goûter dans les différentes localités du conseil quelques plats typiques de l'abattage asturien: soupe de foie, côtelettes de porc, saucisse de sang frais, mains de porc, quesu casin et sweet house, frites et calamars.

Noreña Festival gastronomique de Los Callos, premier week-end de décembre. La tradition de la chacinera et la présence des industries de la viande, font du plus petit des conseils asturiens l'un des plus importants gastronomiques. La preuve de cette pertinence est ce festival gastronomique dédié aux tripes. Les chiffres donnent une idée de leur acceptation populaire: plus que des convives 10000, plus d'une trentaine de traiteurs collaborant et plus de 3 tonnes de tripes, préparés selon une recette traditionnelle et secrète, qui se transmet de génération en génération de chefs.

Colunga Journées des Fabes, deuxième week-end de décembre. Les aubergistes de Colunga ont décidé dans les années nonante, en raison de la haute qualité de leurs fabes, cultivés dans le conseil, pour célébrer ces jours qui mettront en évidence la légumineuse célèbre dans une myriade de combinaisons gastronomiques. Tout au long du week-end, vous pourrez déguster des plats succulents tels que des homards et des homards, avec du caviar d'oricios, du sanglier, du homard, des palourdes, du crabe et sans oublier, bien sûr, l'asturien le plus typique.

Texte: © Ramón Molleda pour desdeasturias.com


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