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Le festival du poisson

Le folklore le plus primitif

Le folklore le plus primitif

C'est un événement de teintes ancestrales où l'homme, armé d'une canne et de quelques bûches de bois de chauffage, pêche pour se nourrir et boit du vin dans des torrents. Ils sont déjà plus que 60 ans d'un folklore gastronomique associé à la pédale et ses créatures. À Tereñes, Ribadesella, il est célébré avec beaucoup d’émotion.


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Le festival du poisson de Tereñes, à Ribadesella, est un événement sans précédent qui constitue le point de sel idéal dans le calendrier festif des Asturies. Le parti et la gastronomie sont unis dans leur essence la plus primitive et la plus authentique. Dans le Pedral de Tereñes, tout est à manger et à pêcher pour manger, boire et chanter. Une centaine d'hommes sont jetés aux rochers armés d'engins un peu démodés et très classiques cannes de bambou comme les employés d'antan. Le but est d’obtenir le plus grand nombre de morceaux possible de la manière la plus traditionnelle possible avant de savourer un repas spectaculaire. Tout a commencé il y a plusieurs années. Il est expliqué par l'un des fondateurs de la célébration, Francisco Blanco, des années 71, plus connu sous le nom de Pachu: «Certains d'entre nous pensent aller pêcher et profiter des beautés pour passer la journée. L’acceptation a été telle que nous avons décidé de créer le "Festival du poisson". Auparavant, il y avait des trophées pour ceux qui pêchaient le meilleur spécimen et pour ceux qui pêchaient plus. Mais comme il y avait des piquets de grève et qu'il ne s'agissait pas d'une compétition, cela a été supprimé ».

Les simples appareils collectent plus de mille exemplaires tout au long de la matinée. L'appât est également simple: des oricios écrasés ou des vers de Xagorra qui ouvrent l'appétit du poisson, ce qui à son tour ouvrira l'appétit des convives réunis à cet endroit. Gobitos, xulias et xaragos sont les espèces marines les plus abondantes dans la cuisine, qui contrôle avec la main droite Ramón Costoya, le cuisinier de la «Fête du poisson», mieux connue sous le nom de Monchu el de La Felguera. Il cuisine sur ces fourneaux de fortune depuis plus de trente-cinq ans. Votre recette a peu de secrets et quelques règles de base qui ne manquent jamais: «Du poisson bien lavé dans de l'eau de mer, de l'huile très chaude, du sel et un peu de pain frit, c'est aussi simple», explique-t-il alors qu'il trajina avec ses ustensiles de cuisine, cela lui a apporté dans un tracteur (il ya des décennies en âne) une heure avant le début du banquet. Puis, avec le poisson prêt à être dévoré, la grosse botte de vin passe de main en main entre tous les pêcheurs.

Terminez la journée avec un portrait massif et une ascension tranquille vers la ville de Tereñes. Sur le chemin qui monte sur la falaise, plusieurs arrêts sont effectués pour le rafraîchissement avec la botte de vin. Une fois en place, la fête se poursuit jusqu'aux petites heures du matin.

Texte: © Ramón Molleda pour desdeasturias.com


coordonnées Latitude: 43.4754181 Longueur: -5.1091385
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