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Les desserts de Gijón

Llambionaes de Gijón

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Llambionaes de Gijón

Dans la ville de Gijón il y a ...


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Dans la ville de Gijón il y a beaucoup de llambión. Pas besoin de s'inquiéter, ce n'est pas une insulte. Llambión: on dit de cette personne qui aime les douces tentations. À Gijón, il y a Plus de 60 établissements où vous pourrez déguster le plus typique de votre pâtisserie, ce que vous devez prendre en souvenir de votre visite à Gijón est répertorié dans cette liste.

Gijón gâteau

Cette tarte énergique au goût de nougat a été inventée il y a plus de 40 il y a des années par la famille Agüera, Prix National de Pâtisserie.
La dénomination de "dessert de Gijon" a été donnée par la confiserie La Fe.
C'est un gâteau avec une base de biscuit et un corps de crème de nougat Jijona grillé sur le dessus. Le gâteau doit être conservé et consommé froid pour maintenir son goût sucré.

Charlota

Délicieuse farce à base de crème avec une touche de nougat, recouverte de génoise et de chocolat et garnie de chantilly et de cerises. C'est l'autre gâteau qui se dispute avec le Gijon, l'honneur d'être le dessert officiel de la ville.

Leurs histoires nous pouvons voir le confiseur autrichien Friedrich Wazinger est arrivé à Gijón autour 1935 et est monté dans la rue Covadonga, coin de Eusebio Miranda, la célèbre confiserie La Vienesa, laissant la ville, l'un de ses desserts emblématiques, la célèbre charlota . La première charlotte a été créée au début du 19ème siècle, en l'honneur de la femme du roi George III, la reine Charlotte. La recette a évolué jusqu'à ce que 1800 ait émergé une autre charlotte qui soit la plus proche du courant.

Son créateur était le célèbre commerçant et grand chef français Antoine Marie Carême. C'est un dessert froid fait de biscuits à la crème bavarois, avec lesquels un moule est rempli. Le dessert s'appelait "Parisian Charlota", plus tard, quand je travaillais dans les cuisines du tsar Alexandre, je l'appellerais "Russian Charlota", son nom actuel.

Petites Princesses

Il y a partout dans les Asturies, bien que l'on pense que les originaux proviennent de Gijón. Le corps de massepain et la crème de jaune, sont élaborés dans la confiserie la plage, située dans la rue Corrida, de 1921. Un classique de la pâtisserie locale.

Florentins et paraxes

Les deux sont des biscuits croustillants trempés dans du chocolat, les Florentins aussi avec des amandes et des fruits confits.

Autres llambionaes des Asturies

Les casadielles.
Farine de blé sucrée, farcie de noix et d'un peu d'anis, frite douce. Ils peuvent également être faits avec de la pâte feuilletée, faite dans le four. Au moment de servir, saupoudrer sa surface de sucre. C'est un classique qui est servi dans toutes les Asturies.

Les bartolos.
Dessert typique des Asturies, pauvre frère du "carbayon" ... est délicieux et facile à préparer.
Pâte feuilletée fourrée d'amandes moulues et de jaunes. Nous les recommandons pour le temps du café.

Texte: © Ramón Molleda pour desdeasturias.com


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