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Musée du lait

Un musée qui est du lait

Musée du lait

Un musée qui est du lait

Le musée est situé à La Foz de Morcín, 15 km au sud d'Oviedo. Il se déroule à 1990 au sein du comité d'organisation du Concours Quesu d'Afuega'l Pitu. Dans 1993 la ville de Morcín et la Confrérie de la sonde créer l'Association des Amis de fromages qui initie la recherche et la récupération des pièces, et développe une important travail de recherche. Depuis sa création, la promotion des expositions par les Asturies et organise deux expositions annuelles: un en Janvier, à l'occasion de l'exposition de Quesu d'afuega l'Pitu, et un autre en Septembre lors de la Foire des fromages artisanaux des Asturies.


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Aujourd'hui, le lait asturien C'est l'un des plus appréciés et consommés en Espagne. Historiquement, les produits laitiers de la Principauté ont gagné en prestige. Pâtures dans la région, le nombre croissant de bétail dans sa géographie tout au long du XXe siècle, et tout le savoir-faire dans les villages, ont atteint finalement un lait d'excellente qualité, considéré comme l'un des meilleurs en Europe .

Le musée ethnographique de la laiterie situé à Morcín, non seulement une revue exhaustive de l'industrie laitière associée à la race frisonne, mais aussi le mélange de lait, qui dans les Asturies est un signe de qualité.

Il illustre également ce centre avec la philosophie rurale, toujours en phase avec l'utilisation rationnelle des ressources naturelles.

Dans ce musée, nous découvrirons que le lait des Asturies appartient également à des troupeaux de chèvres et de moutons, et que non seulement du liquide est consommé, produits laitiers comme le beurre et le fromage, ils occupaient et occupaient un rôle peut-être plus protagoniste que le lait lui-même.

Dans le réseau des musées ethnographiques

Le musée, qui fait partie du réseau des musées ethnographiques des Asturies, est inauguré en 1993 afin de recueillir, d'étudier et de faire connaître les différents aspects de la science et de la technologie traditionnelle des produits laitiers et les produits laitiers, ainsi que Coutumes et usages agricoles traditionnels.

La collection du musée est composée de plus de cinq cents pièces acquis, principalement, dans plusieurs conseils asturiens et répartis en quatre sections: bétail, lait, beurre et fromage. En outre, il dispose d'une salle audiovisuelle, d'une bibliothèque spécialisée et d'une archive documentaire.

La visite commence par une exposition consacrée à Bétail et pâturage, producteur de la matière première à transformer: le lait. Continuez avec les méthodes utilisées pour la préparation traditionnelle du saindoux, les ustensiles utilisés et leur évolution, les différents types de gadgets pour écrémer le lait et former le beurre, ainsi que la vente sur les marchés et aussi leur exportation. Une bonne collection de barattes à beurre, de peaux, de poubelles et de machines à feu est présentée ici pour "mazar" le beurre, ainsi que plusieurs écumeurs centrifuges et des outils de mélange.

Une autre section contient différents types de moules, des timbres pour marquer, des presses, des pétrins et d'autres ustensiles traditionnellement utilisés pour la préparation de différents types de fromage (de botte ou de botte de vin, de vexiga, de concu, de caso, de cabrales, de gamoneu, etc.)

Une grotte d'affinage de fromage bleu est également reproduite, avec quelques outils et matériaux typiques de cette activité.

Lexique de base lié

Une visite de ce centre nous permet non seulement de visualiser les techniques et processus associés aux exploitations traditionnelles, mais aussi de comprendre, dans un exercice sémantique, le lexique asturien de ces tâches, les définitions les plus appropriées des outils et des pratiques:

Como le cuayu ou la présure pour le lait: avant, pris de l'estomac du porcelet.

Les arnios: les anneaux cylindriques, de bois, cuir, écorces ..., pour égoutter le quesu.

La botte: le conteneur en cuir (corderu, cabritu ...) qui est utilisé dans certaines régions pour le fromage fumé sur le feu pendant l'hiver, comme dans le conseil de Quirós.

La butía: lait spécial pour le lait et le beurre; avec un petit tube à travers lequel le dibura (lait écrémé) sortira.

Les frieras: petits creux, grottes, huniers, entre les rochers, où le lait était refroidi dans les brañas; les endroits où il y a habituellement un courant d'air, qui regarde vers le nord et sont à l'ombre.

Mazar: battre la crème jusqu'à ce que le beurre soit séparé jusqu'à ce qu'il "axunte", et lâcher le "dibura".

Et des termes sans fin qui nous amènent à une connaissance ethnographique dans sa forme la plus pure et nous emmènent dans l'une des cultures rurales les plus riches du pays.

Texte: © Ramón Molleda pour desdeasturias.com


coordonnées Latitude: 43.2842674 Longueur: -5.8832645

Information:

Le conseil de Morcín est situé dans la montagne centrale des Asturies et fait partie du paysage protégé de la Sierra del Aramo.

Le Foz de Morcín est situé à 15 kilomètres d'Oviedo, au kilomètre 5 de l'As-231 qui commence à partir de la route N-630.

Adresse:
Naveo, 31
33161, Le Foz de Morcín, Morcín

Téléphone: 985 79 52 22 - 985 79 54 61

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