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Recette «Rollo de bonito»

Si nous parlons de bonite côtière, le moment optimal pour sa consommation, quand elle garde son maximum d'équilibre gastronomique, est la deuxième quinzaine de juillet et le premier août, bien qu'elle puisse être appréciée jusqu'à la fin de septembre, voire en octobre.

Dans la cuisine, sa polyvalence est énorme. Idéal pour préparer des brochettes, des toasts, des brochettes et des tapas, comme ingrédient pour les salades, les sautés, les tortillas, les pâtes et les plats de riz. Quand il s'agit de faire des plats uniques, l'important est de savoir comment le traiter, car c'est un produit élégant qui, s'il est maltraité lors de la cuisson, cesse de l'être. En général, ses parties nobles et moins nobles sont irritées si elles sont trop cuites. De plus, toutes les parties ne doivent pas être cuites de la même façon; Là où il a plus de matières grasses, il est préférable de le griller ou de le griller, de sorte qu'il scelle à l'extérieur et respecte sa jutosité.



Recette Rouleau de bonite en sauce

Plat pour les personnes 4
Ingrédients:
· 650 gr de chapelure de bonite fraîche
· 50 gr de jambon serrano
· Oeufs 3
· 50 gr. de farine
· 2 Scoops de chapelure
· 1 Ciboulette
· 1 Gousse d'ail
· Huile d'olive extra vierge
· Sortir
· Persil

Pour la sauce:
· 2 Oignons
· 2 Tomates
· 1 Gousse d'ail
· 100 ml de vin blanc

Comment ça se fait?
1 · Nous faisons la sauce. Pelez et hachez la gousse d'ail et faites-la dorer avec un peu d'huile. Hacher les oignons et laisser pocher. Nous versons le vin, nous le faisons bouillir et ajoutons les tomates râpées. Nous faisons bien frire le tout et cuisons encore plus de minutes 10. Nous écrasons et réservons la sauce.
2 · Comme nous l'avons déjà émietté, nous le mettons dans un bol, en vérifiant qu'il n'y a pas d'épine.
3 · Hacher la gousse d'ail en fines tranches et l'ajouter. Hacher le jambon et l'ajouter. Hacher l'oignon et incorporer. Nous ajoutons aussi un peu de persil haché et un œuf cru. Nous mélangeons et assaisonnons. Nous ajoutons les miettes de pain. Nous nous mouillons les mains
4 · Séparez la pâte en deux morceaux et placez-les sur deux morceaux de film.
5 · Enveloppez comme des bonbons et donnez-leur la forme de chorizo.
6 · Laisser reposer 10 minutes et ensuite retirer le papier.
7 · Nous les avons passés à travers de la farine et de l'œuf battu et les avons fait frire dans une poêle avec de l'huile chaude.
8 · Couper en tranches et incorporer la sauce, laisser cuire tout ensemble 10 minutes.


coordonnées Latitude: 43.5440636 Longueur: -5.6647568
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